GastronomíaEl pescado es un alimento supernutritivo que los especialistas recomiendan consumirlo, por lo menos, una vez a la semana.
Contiene de forma natural ácidos grasos Omega-3, beneficiosos para la salud, que ayudan a combatir los procesos inflamatorios, las erupciones cutáneas y la fatiga.
En esta receta, la cocinera Mika Nihijima nos invita a prepararlo con una técnica de cocción al estilo japonés (teriyaki), pero con el toque especial de algunos ingredientes nacionales. “Generalmente, el teriyaki se prepara con la mezcla de sake, mirin, azúcar y salsa de soja. Pero esta variante que les traigo incluye productos locales que dejan un aroma increíble”, adelanta Mika.
Ingredientes
1 filete de salmón
Sal y pimienta
30 gr de brotes de soja Moyashi
1 cucharada de aceite
1/2 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de salsa de soja Sanken
1 cucharada de miel de abeja
1 cucharada de caña o vino blanco
Preparación
- Salpimentar el salmón.
- En una sartén, colocar el aceite y dorar la parte de la piel.
- Dar la vuelta y sellar por ambos lados.
- Agregar mostaza, salsa de soja, miel y caña.
- Dejar reducir y al último, añadir los brotes de soja.
Sobre Mika Nishijima. Cocinera y propietaria de Brotes de Soja Moyashi. Es paraguaya e hija de padres japoneses que comenzó a hacer recetas fáciles, rápidas y sobre todo nutritivas.
