Las ensaladas y la fruta fresca son perfectamente satisfactorias en verano, pero en épocas frías, no solo tenemos más hambre también es probable que deseemos pasta, panificados y brownies recién horneados ¿Te suena conocido?
Para llegar al fondo del porqué es parte de la naturaleza humana buscar alimentos cómodos y reconfortantes durante el invierno, la neurocientífica, Rachel Herz y la nutricionista Olivia Wagner, nos explican a continuación.
Las comidas abundantes nos hacen felices
Esto probablemente no es una sorpresa, pero los alimentos que consideramos como reconfortantes conducen a un impulso de humor a corto plazo. “Los alimentos ricos en carbohidratos y grasas desencadenan la liberación de dopamina, endorfinas y serotonina, por lo que definitivamente desencadenan sustancias químicas en el cerebro que nos hacen sentir bien”, explica Herz.
Esta conexión no es estacional, siempre está ahí, pero señala que muchas personas sienten al menos un ligero descenso en el estado de ánimo cuando el clima es sombrío, lo que puede llevar a una mayor necesidad de ese impulso químico del estado de ánimo.
También hay un factor de nostalgia en juego
“Muchos alimentos reconfortantes son nostálgicos de la infancia y pueden hacernos sentir como si estuviéramos recibiendo un cálido abrazo de un padre”, relata. Aunque agrega que esta conexión solo existe para las personas que tienen recuerdos de la infancia principalmente positivos. “No es inusual que algunas personas se sientan solas en el invierno. En esta época del año, hay un anhelo general de estar más conectados con la familia”.
Desde el punto de vista de la nutrición, Wagner dice que está 100% bien ir con tus antojos de vez en cuando, pero recomienda sintonizar tu cuerpo mientras comes. “Ciertamente, podés disfrutar de alimentos nostálgicos sin perder el control. Al emplear la atención plena a la hora de la comida, permitirte probar los sabores, saborear la experiencia y estar presente con la comida, debería aumentar la satisfacción con una cantidad menor”, asegura.
Lo ves con más frecuencia, lo que afecta sus antojos
Dale un vistazo informal a tu cuenta de Instagram (o entra a prácticamente cualquier restaurante) durante los meses de invierno y es mucho más probable que veas imágenes de guisos, pastas, tortas y, por supuesto, muchas delicias decoradas festivamente.
El simple hecho de ver más de estos tipos de alimentos tiene un efecto profundo en el cerebro, añade Herz a Well and Good. “Las imágenes son extremadamente convincentes cuando se trata de nuestros antojos de alimentos. ¡Miras estas hermosas fotos y realmente te dan ganas de lo que ves!”, señala.
Herz dice que los investigadores que realizaron experimentos mostrando a personas fotos de alimentos específicos, como la pizza, encontraron que las fotos pueden provocar antojos, hasta que alguien está completamente sobrecargado de imágenes. Si ves demasiada comida, en realidad dejas de desearla.
Este concepto se conoce como habituación; básicamente, si tu cerebro está expuesto a un cierto estímulo una y otra vez, ya no lo excita y, por lo tanto, deja de reaccionar ante él. Ella dice que esto funciona de manera similar con el olfato: si pasas por un puesto de comida, el olor de los pasteles dulces puede atraerte. Pero si oles los bollos de canela todos los días durante unos días o semanas, el antojo probablemente desaparezca.
Si bien anhelar una comida más abundante en invierno no parece tener un propósito en términos de proporcionar energía, tiene sentido que los antojos surjan de querer inconscientemente ser mças reconfortado, sentirse caliente y, por supuesto, porque los vemos prácticamente en todas partes. La mejor respuesta a esto, según Wagner, no es alejar estos antojos, es solo estar atento. Y realmente, ese es un hábito alimenticio que vale la pena poner en práctica durante todo el año, ¿no crees?

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