GastronomíaEste plato es muy común disfrutarlo en verano en Japón, es a base de tofu frito y su nombre original es Hiyayakko.
El Tofu o queso de soja es una proteína vegetal a base de soja que está siendo muy demandada, gracias a su alto contenido en calcio y su gran aporte de proteínas. Es un alimento más suave y fácil de digerir frente a la carne, huevos, leche, etc., además de ser bajo en calorías.
No tiene colesterol, tampoco antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado. Sin conservantes, ni colorantes ni productos químicos, el tofu es muy aconsejable en la menopausia gracias a su contenido en calcio y su efecto regulador de los estrógenos, ya que es rica en isoflavonas.
Para introducir al tofu en nuestra alimentación, esta idea de bocados frescos y saludables para aplacar el calor, además nos permite combinar con otros ingredientes que sean nuestros favoritos. Una receta de Mika Nishijima.
Ingredientes
1 tofu
Jengibre
Cebollita de hoja
Salsa de soja Sanken
1 feta de jamón cocido
1 hongo fresco
1 tomatito cherry
1 choclo hervido baby
1 anchoa en lata o atún
Preparación
-Cortar en cuadraditos el tofu
-Rallar el jengibre y cortar en tiritas finas la cebollita
-Cortar el jamón, el choclo y los tomates cherrys
-También el hongo y llevar al microondas por 20 segundos
-En un plato, colocar los tofus cortados y en cada trozo ir agregando los topping y decorarlos
-Justo antes de comer, le esparcimos la salsa de soja
-¡Qué disfrutes!
Sobre Mika Nishijima. Cocinera y propietaria de Brotes de Soja Moyashi. Es paraguaya e hija de padres japoneses que comenzó a hacer recetas fáciles, rápidas y sobre todo nutritivas.
