El palmito es un ingrediente aprobado por las personas más longevas del mundo. Es rico en nutrientes, antioxidantes y está cargado de minerales importantes como potasio, hierro, fósforo y zinc, lo que le permite fortalecer al sistema inmunológico y reducir la inflamación además de disfrutar de un ingrediente sabroso.
Agregar palmitos a la pizza es una forma súper fácil y saludable de agregar un poco de textura. Simplemente córtalos y colocalos en capas junto a todos tus otros ingredientes.
INGREDIENTES
Masa para pizza:
Paquete de 8 gramos de levadura instantánea
1 cucharadita de azúcar granulada o miel
1 taza de agua tibia
3 tazas de harina de hojaldre integral + más para espolvorear
1 cucharadita de sal gruesa
2 cucharadas de aceite de oliva
Pizza:
¼ taza de pesto
60 gramos de jamón crudo en rodajas finas
½ taza de aceitunas negras sin hueso
½ taza de palmito
115 de queso (fontina) o queso para pizza
Puñado de espinacas tiernas frescas
INSTRUCCIONES
1- En una batidora, mezcla la levadura, el azúcar / miel y ½ taza de agua tibia. Dejá reposar durante 10 minutos, hasta que la mezcla comience a formar espuma. Luego, mezclá la harina, la sal y la taza de agua restante a velocidad media hasta que se forme una bola de masa. Agrega más harina o agua, si es necesario. Colocá un paño húmedo sobre la masa y dejala reposar durante 1 hora.
2- Precalentá el horno a 280 grados. Podrías colocar el recipiente para la pizza ya en el horno, para precalentar.
3- Espolvoreá una tabla de cortar con un poco de harina. Transferí la masa a la tabla de cortar y trabajá para formar una capa plana, de aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Retirá el recipiente para la pizza del horno y pasá la masa de pizza ahí. Untala con aceite de oliva.
4- Ahora, esparcí la salsa pesto sobre la masa de pizza, aceitunas, palmito y queso. Luego, horneála de 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita, burbujee y la corteza esté ligeramente dorada. Dejalo enfriar un poco y cubrí con el jamón y las hojas de espinaca, aconseja Julie Andrews, chef, en un reporte a Well and Good.
5- Cortar, servir y ¡disfrutar!

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