GastronomíaUno de los postres caseros más clásicos de toda la historia, incluso favorito de chicos y grandes es el flan de huevo. La excusa perfecta para reunir a toda la familia y disfrutar de un delicioso dulce. ¿Te animás a preparar?
Los dulces son una tentación a la que es difícil resistirse, y específicamente este flan es uno de los más tradicionales en casi todas las casas. Basta con mezclar unos cuantos ingredientes comunes para preparar esta receta clásica a base de huevo, leche y azúcar.
A esta opción se le considera un postre muy completo, ya que contiene huevo con proteínas de alto valor biológico, grasas, lecitina, vitaminas y minerales como el hierro, leche que cuenta con proteínas, grasas, calcio y vitamina B2, además de la yema de huevo y la leche, que son remineralizante.
Ingredientes para 6 personas
500 ml de leche entera,
10 - 12 cucharadas de azúcar.
5 yemas de huevo.
3 claras.
Para el caramelo: 4 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas soperas de agua.
Preparación
- En una sartén, a fuego medio alto, calentar el azúcar junto a las dos cucharadas de agua.
- Mover hasta que se forme un caramelo de color uniforme. Hay que vigilar para evitar que se queme.
- Cubrir el fondo de la flanera o de los moldes individuales con este caramelo.
- Cocer la leche con la piel de limón. (Opcional: puedes añadir una rama de canela).
- Con varillas, batir los huevos con el azúcar y agregar la leche (atemperada) sin dejar de remover.
- Verter esta mezcla en las flaneras y calentar a baño María unos 50-60 minutos a 180ºC.
- Desmoldar y acompañar con nata montada
