Cuando intentes comer la totalidad de un ingrediente, es posible que sea mejor vigilar qué partes de tus frutas y verduras favoritas son seguras para el consumo humano y cuáles serían mejor como abono.
Resulta que hay algunos alimentos que no deberían incluirse en su dieta (al menos, no de forma regular), te contamos cuáles son.
Tallos de berenjena
“Consumimos alrededor de 90 libras de berenjena china a la semana, y cortamos la parte superior del tallo porque la berenjena y otras solanáceas contienen solanina, que puede provocar inflamación y exacerbar afecciones como la artritis”, explica el chef y nutriólogo Ryan Moore .
Pieles de mango
El mango seco, fresco o ultracongelado se disfruta de muchas formas, pero asegúrese de pelarlo antes de comerlo. La piel de estas frutas tropicales contiene un químico llamado urushiol, que es el mismo químico que desencadena una reacción alérgica en algunas personas cuando entran en contacto con la hiedra venenosa, el roble venenoso o el zumaque.
Núcleos de manzana
“Es posible que el corazón y las semillas de una manzana no sean los más seguros para comer debido a un compuesto que contiene que puede convertirse en cianuro”, dice Keri Gans, una enfermera dietista. “Sin embargo, es la dosis la que produce el veneno y tendrías que comer una cantidad bastante grande (digamos, 15 núcleos) para tener una reacción”.
Papas germinadas o verdes
Esos extraños crecimientos en sus papas son más que una monstruosidad; cuando las patatas brotan (o se vuelven verdes), contienen concentraciones más altas de un veneno glicoalcaloide conocido como solanina. Los síntomas de la intoxicación por solanina incluyen una variedad de efectos secundarios no tan agradables, que incluyen náuseas, diarrea, vómitos, calambres estomacales, ardor de garganta, pesadillas, dolor de cabeza, mareos, picazón, eccema y dolor en las articulaciones. Dicho esto, si cortas los brotes o las partes verdes de tu papa, deberías estar bien.
Huesos de cereza
Probablemente valga la pena quitar las semillas de las cerezas al hacer los postres o las reducciones; no solo el resultado final será mucho más atractivo, sino que también eliminará la posibilidad de introducir el compuesto de cianuro que contienen en su sistema. Y aunque tragar un par de semillas no le hará ningún daño, probablemente no debería tener el hábito de comer cerezas enteras.
Restos dejados a temperatura ambiente
Controlar el almacenamiento de los restos de comida, independientemente de lo que sean, es clave para garantizar su comestibilidad, dice Krista Linares, nutricionista. “La mayor preocupación por la seguridad alimentaria con las sobras o los restos de comida estaría relacionada con el control del tiempo y la temperatura”, señala en Well and Good. “Los alimentos que se han dejado a temperatura ambiente durante más de cuatro horas deben evitarse debido a la posibilidad de enfermedades transmitidas por los alimentos”.
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