GastronomíaUna receta de fusión japonesa. Ankake significa “cubrir con salsa”, por eso la traduccion literal de Ankake Yakisoba sería: “cubrir con salsa el fideo frito”.
¿Se acuerdan que anteriormente Mika Nishijima nos presentó al Yakisoba tradicional? El que cuenta con una salsa con notas dulces? Hoy nos comparte una opción distinta, en la que podemos preparar al Yakisoba con otros ingredientes y esta opción de salsa a continuación.
Ingredientes
100gr de fideo para yakisoba (o tipo ramen)
200gr de mariscos
50gr de champiñones
60gr de repollo
1/2 zanahoria
50gr de brotes de soja Moyashi
Salsa: 2 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharada de dashi o caldo de pollo
1 cucharada de aceite de sesamo
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de fécula de maiz
2 cucharadas de agua
Foto: Gentileza
Preparación
- Hervir el fideo y reservar.
- Cortar todas las verduras en tiras finas.
- En una sartén, colocar un poco de aceite y saltear las verduras. Luego reservarlas, en un recipiente.
- En la misma sartén que acabamos de usar, ponemos los mariscos y agregamos el caldo y la salsa de soja. Los cocinamos.
- Una vez listos los mariscos, gregamos allí las verduras salteadas y mezclamos. Reservamos.
- En un recipiente pequeño diluimos la fécula de maíz con agua y mezclamos con todo el salteado hasta obtener una salsa espesa.
-Por último, agregamos un toque del aceite de sésamo para dar aroma.
-Agregamos el fideo a la sartén y mezclamos bien.
-Servimos el preparado y ¡esperamos que lo disfrutes!
Foto: Gentileza
Sobre Mika Nishijima. Cocinera y propietaria de Brotes de Soja Moyashi. Es paraguaya e hija de padres japoneses que comenzó a hacer recetas fáciles, rápidas y sobre todo nutritivas.
